온라인 식품위생교육
온라인 식품위생교육은 음식점을 운영하는 모든 사업자가 1년마다 들어야 하는 의무교육 중 하나입니다. 음식점의 위생관리에 대한 전반적인 내용을 배우며 세부적으로는 재료의 관리, 식기의 관리, 청소도구의 관리 등의 내용을 구체적으로 배웁니다. 식품위생법과 관련된 내용을 교육받아 향후 사업을 영위할 때 위생에 문제가 없도록 의무적으로 시행하는 교육입니다. 위생교육을 제대로 수료하지 않을 시 식품위생법 기준을 제대로 알지 못해 나중에 사업장으로 무작위 위생점검이 왔을 경우 과태료 대상이 될 확률이 높기 때문에 집중해서 수강하시는 것을 추천드립니다.
온라인 식품위생교육 교육평가시험 문제와 정답
온라인 식품위생교육은 강의를 모두 수강한 후 최종 교육평가시험 10문제 중 6문제 이상을 맞춰야 수료할 수 있습니다. 강의를 다 들었다면 무리없이 문제를 풀 수 있고, 혹여나 시험에 불합격하더라도 아무런 조건 없이 재시험을 볼 수 있기 때문에 수료에는 큰 문제가 되지 않지만 시간이 없으신 분들을 위해 온라인 식품위생교육 문제와 정답을 올려드리겠습니다. 참고로 바쁘신 분들은 6문제만 정답으로 표기하고 나머지 4문제는 아무렇게나 제출해도 6문제 이상 정답이기 때문에 통과하실 수 있습니다.
문제은행으로 출제되는 모든 문제와 정답을 기록해두었으며 Ctrl(컨트롤)+F 버튼을 눌러 온라인 시험에 나오는 키워드를 검색하시면 더욱 빠르게 찾으실 수 있습니다.
문제: 식품위생법상 식품첨가물의 목적으로 올바르지 않은 것은?
- 감미 2. 가공 3. 산화방지 4.착색
정답: 2. 가공
문제: 식품위생법상 영업자 및 종업의 건강진단에 대한 설명으로 올바르지 않은 것은?
1. 건강진단 대상자는 식품 또는 식품첨가물을 채취·제조·가공·조리·저장·운반 또는 판매하는 일에 직접 종사하는 영업자 및 종업원이다.
2. 보건소, 종합병원·병원 또는 의원에서 실시한다.
3. 건강진단 항목은 장티푸스, 폐결핵, 전염성 피부질환이다.
4. 완전 포장된 식품 또는 식품첨가물을 운반하거나 판매하는 일에 종사하는 사람은 건강진단 대상자이다.
정답: 4. 완전 포장된 식품 또는 식품첨가물을 운반하거나 판매하는 일에 종사하는 사람은 건강진단 대상자이다.
문제: 식품위생법상 식품위생의 대상이 아닌 것은?
1. 식품
2. 의약품
3. 기구 및 용기·포장
4. 식품첨가물
정답: 2. 의약품
문제: 식품위생교육은 OOO 예방을 목적으로, OOO 예방교육에 중점을 두고 있습니다. 해마다 여름철에 많이 발생하고 많이 음식점에서 주의해야 할 OOO은 무엇입니까? (OOO 정의 : 식품에 의해 일어나는 급성위장염 증상을 주요 증상으로 하는 건강장애)
1. 비염
2. 신종플루
3. 식중독
4. 감기
정답: 3. 식중독
문제: 식품위생법상 식품 등의 위생적인 취급에 관한 기준으로 올바르지 않은 것은?
1. 식품 등을 취급하는 원료보관실·제조가공실·조리실·포장실 등의 내부는 항상 청결하게 관리하여야 한다.
2. 식품 등의 제조·가공·조리 또는 포장에 직접 종사하는 사람은 위생모를 착용하는 등 개인위생관리를 철저히 하여야 한다.
3. 유통기한이 경과된 식품 등을 판매하거나 판매의 목적으로 진열·보관하여서는 아니 된다.
4. 어류·육류·채소류를 취급하는 칼·도마는 각각 구분하지 않고 사용할 수 있다.
정답: 4. 어류·육류·채소류를 취급하는 칼·도마는 각각 구분하지 않고 사용할 수 있다.
문제: 식품위생교육을 주관하는 정부기관은 다음 중 무엇입니까?
1. 병무청
2. 국토교통부
3. 문화재청
4. 식품의약품안전처
정답: 4. 식품의약품안전처
문제: 식품위생법 제41조 제1항에 따른 식품위생교육을 받지 않은 영업자에게 부과되는 과태료 금액으로 맞지 않는 것은?
1. 1차 위반 20만원
2. 2차 위반 40만원
3. 3차 위반 50만원
4. 4차 위반 60만원
정답. 3. 3차 위반 50만원
문제: 식품 관련 제도에 대한 설명으로 올바르지 않은 것은?
1. 옥외가격표시제 대상 업소는 150제곱미터 이상인 휴게음식점 및 일반음식점이다.
2. 최종 지불 가격표시제는 소비자가 음식점 출입 전 미리 가격 정보를 확인 할 수 있도록 영업자가 음식점 외부에 실제 지불 가격표를 게시하는 것이다.
3. 알레르기 유발 식품 표시제의 근거법령은 어린이 식생활안전관리 특별법이다.
4. 식육100g당 가격표시제 대상에 조린 된 음식도 포함된다.
정답: 2. 최종 지불 가격표시제는 소비자가 음식점 출입 전 미리 가격 정보를 확인 할 수 있도록 영업자가 음식점 외부에 실제 지불 가격표를 게시하는 것이다.
문제: 식품위생법상 일반음식점 시설기준에 대한 설명 중 틀린 것은?
1. 객실을 설치하는 경우 객실에는 잠금장치를 설치할 수 없다.
2. 조리장 바닥에 배수구가 있는 경우에는 덮개를 설치하여야 한다.
3. 영업장은 연기·유해가스 등의 환기가 잘 되도록 하여야 한다.
4. 자연적으로 통풍이 가능한 구조의 경우에도 환기시설을 갖추어야 한다.
정답: 4. 자연적으로 통풍이 가능한 구조의 경우에도 환기시설을 갖추어야 한다.
문제: 식품위생교육은 OOOO법을 기준으로 하고 있습니다. 다음의 OOOO법에 알맞은 명칭은 무엇입니까? (식품위생교육 – OOOO법 제 41조“식품위생교육”)
1. 건축법
2. 개인정보보호법
3. 식품위생법
4. 자동차관리법
정답: 3. 식품위생법
문제: 식품위생법상 식품접객업소의 위생등급의 유효기간으로 올바른 것은?
1. 위생등급을 지정한 날로부터 3개월
2. 위생등급을 지정한 날로부터 6개월
3. 위생등급을 지정한 날로부터 1년
4. 위생등급을 지정한 날로부터 2년
정답: 3. 위생등급을 지정한 날로부터 1년
문제: 식품위생법에 따른 정의로 올바르지 않은 것은?
1. 식품이란 모든 음식으로 의약으로 섭취하는 것을 포함한다.
2. 화학적 합성품이란 화학적 수단으로 원소 또는 화합물에 분해 반응 외의 화학 반응을 일으켜서 얻은 물질을 말한다.
3. 식품위생이란 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기ㆍ포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.
4. 집단급식소란 영리를 목적으로 하지 아니하면서 특정 다수인에게 계속하여 음식물을 공급하는 급식시설을 말한다.
정답: 1. 식품이란 모든 음식으로 의약으로 섭취하는 것을 포함한다.
문제: 식품위생법상 영업신고를 하여야 하는 업종이 아닌 것은?
1. 유흥주점
2. 제과점
3. 일반음식점
4. 휴게음식점
정답: 1. 유흥주점
문제: 식품위생법의 목적으로 맞지 않은 것은 무엇입니까?
1. 식품으로 생기는 위생상의 위해 방지
2. 식품영양의 질적 향상 도모
3. 외국식품에 대한 국산식품의 경쟁력 제고
4. 국민보건의 증진 이바지
정답: 3. 외국식품에 대한 국산식품의 경쟁력 제고
문제: 원산지 표지 대상품목으로 올바르지 않은 것은?
1. 참조기
2. 돼지고기
3. 콩
4. 양파
정답: 3. 콩
문제: 귀하는 현재 OOOO협회에서 식품위생교육을 실시하셨으며, OOOO협회는 식품위생교육전문기관으로 현재 식품위생교육을 실시하고 있습니다. OOOO협회는 무엇입니까?
1. 영양사협회
2. 외식산업협회
3. 유흥음식업중앙회
4. 제과협회
정답: 2. 외식산업협회
문제: 영업 신고 시 필요서류가 아닌 것은?
1. 교육이수증
2. 건강진단결과서
3. 자동차등록증
4. 영업신고서
정답: 3. 자동차등록증
문제: 식품위생교육은 신규(영업자)와 기존(영업자)를 대상으로 2가지로 나누어 교육을 실시하고 있습니다. 다음 교육시간 중 “신규-기존”교육의 교육시간이 올바르게 표기된 것은 무엇입니까?
1. 6시간 / 3시간
2. 3시간 / 3시간
3. 6시간 / 6시간
4. 3시간 / 6시간
정답: 1. 6시간 / 3시간
문제: 다음 중 식품 취급자가 조리과정에서 착용하지 말아야 할 물건은 무엇입니까?
1. 위생복
2. 장신구
3. 위생모
4. 앞치마
정답: 2. 장신구
문제: 식품위생교육은 신규(영업을 하려는 자)교육과 기존(영업을 하는 자)교육의 두 가지로 나누어지고, 기존영업자 식품위생교육의 경우 교육을 받아야 하는 시간이 정해져 있는데, 다음 중 기존영업자는 언제마다 교육을 받아야 하는지 올바르게 표기된 것은 무엇입니까?
1. 1년마다 1회
2. 2년마다 1회
3. 3년마다 1회
4. 4년마다 1회
정답: 1. 1년마다 1회
문제: 청소년을 대상으로 판매금지된 상품은 무엇입니까?
1. 식사류
2. 음료
3. 주류
4. 디저트
정답: 3. 주류
문제: 식품위생법상 음식류를 조리·판매하는 영업으로 식사와 함께 부수적으로 음주행위가 허용되는 영업은?
1. 단란주점영업
2. 유흥주점영업
3. 휴게음식점영업
4. 일반음식점영업
정답: 4. 일반음식점영업
문제: 냉장·냉동고 보관 방법으로 올바르지 않은 것은?
1. 냉장온도 0 ~ 5℃, 냉동온도 –18℃ 이하 유지
2. 날 음식은 상단 보관
3. 생선·육류는 하단 보관
4. 채소·가공식품은 상단 보관
정답: 2. 날 음식은 상단 보관
문제: 보건소에서 건강진단을 한 것을 증명하는 것으로서 영업신고시 필요한 서류의 하나로 쓰이는 이것은 무엇입니까? (구. 보건증)
1. 건강진단 결과서
2. 퇴직증명서
3. 원산지 확인서
4. 가족관계 증명서
정답: 1. 건강진단 결과
문제: 해동방법으로 올바르지 않은 것은?
1. 온수해동
2. 냉장해동
3. 전자렌지 해동
4. 흐르는 물 해동
정답: 1. 온수해동
문제: 끓는 물에 소독(100℃ 이상)을 하는 방법으로 식기와 행주를 대상으로 하는 소독은?
1. 열탕 소독
2. 태양열 소독
3. 화학 소독
4. 자연 소독
정답: 1. 열탕 소독